Приготовление Лазаньи может быть не сложным и не дорогим.
При этом это настолько сытное блюдо, что не надо готовить никаких гарниров и салатов. И даже в разогретом виде Лазанья не напоминает жёсткую застывшую запеканку или чего хуже подошву)!
Для того, чтобы приготовить лазанью быстро – прежде всего надо 2 сковороды. Если нет 2-х сковородок прийдётся поработать по – очерёдности с одной сковородой, выполняя этапы приготовления.
Как правило, Лазанья готовится из 5- ти слоёв, можно сделать и 3.
Главное учитывайте размер формы для запекания и количество нужных ингредиентов. Наш рецепт мы предлагаем для семьи из 4 человек с хорошим аппетитом).
Форма для запекания наша при приготовлении была из термостекла для запекания, круглая и в диаметре 26 см.
Начнём готовить.
Ингредиенты:
1 кг мяса (свинина, говядина, телятина);
1 крупная репчатая луковица;
2 зубчика чеснока;
1 сладкий перец;
орегано щепотка;
томатная паста 1 столовая ложка;
помидор крупный 1 шт;
коржи для лазаньи;
сыр Чедр 300 грамм (можно российский, украинский или любой тугоплавкий сыр);
брынза или пармезан 150 грамм;
молоко 2,5 стакана;
150 граммов сливочного масла;
150 граммов муки.
Готовим Болоньезе.
Сначала берём и делаем из мяса фарш. Лук и перец нарезаем мелким кубиком, давим или мелко режем чеснок.
На разогретой сковороде начинаем обжаривать лук и чеснок на оливковом масле, добавляем нарезанный перец и припускаем овощи, после всыпаем в сковороду перемолотое мясо. При помешивании тушим всё перечисленное выше в течении 10 минут.
После добавляем помидор (без шкурки, можно руками выдавить часть мякоти и сока из помидора), добавляем томатную пасту и специи.
Продолжаем тушить еще 10-15 минут. Этот этап называется приготовление Болоньезе.
Можно хорошо посолить (в разумных пределах) Болоньезе, поскольку тесто для лазаньи и остальные ингредиенты не солятся.
Следующим этапом в приготовлении Лазаньи будет соус Бешамель.
Готовим его так:
На сковороде растапливаем сливочное масло и всыпаем в это масло муку. Постоянно помешивая муку с маслом на небольшом огне, добавляем небольшими порциями молоко. При добавлении молока можно перемешивать прям в сковороде белый соус венчиком для предотвращения образования комочков. Когда всё молоко добавлено, должен получится густоватый соус, в который мы добавляем сыр чедр, натёртый на крупной тёрке. Продолжаем перемешивать соус до однородности. Теперь готов и этот этап под названием Бешамель.
Начинаем собирать Лазанью.
Листы для Лазаньи можно ломать и подгонять под размер вашей формы.
Не забывайте оставлять с любой стороны 1-2 см пустого места в форме, поскольку листы для Лазаньи при готовке будут увеличиваться в размере.
Дно формы для запекания намазываем соусом Бешамель.
Закладываем первый слой теста для Лазаньи, на который наносим и равномерно распределяем ложкой мясной соус Болоньезе.
Далее снова слой теста для Лазаньи, на который наносим белый соус Бешамель.
Теперь снова тесто для Лазаньи, на который укладываем мясной Болоньезе и сверху посыпаем натёртым сыром чедр или тем, который у вас есть.
На этот слой снова стелем тесто для Лазаньи и тщательно наносим Бешамель, посыпаем оставшимся сыром пармезан или брынзой.
Наша Лазанья собрана!
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 220 С°.
Очень вкусная Лазанья готова.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
