Для всех кто любит чай утром чтобы взбодриться, вечером для того чтоб согреться, днем, на работе и в гостях – будет интересно и полезно знать, как его нужно заваривать, чтобы он раскрыл весь вкус и аромат до последней капли.
Существует 6 сортов чая: зеленый, белый, улун, желтый, черный и
пуэр.
При переработке листьев всего одного и того же растения КИТАЙСКОЙ КАМЕЛИИ получают все сорта чая. А названия «зеленый чай» либо «черный чай» на упаковке — это обозначает лишь технологию переработки, с помощью которой получили чай.
Остальное — это травы (к примеру мята), ягоды и фрукты (к примеру малина) и так далее.
1. Когда завариваете чай не заливайте его кипятком, поскольку чайные листы можно “сжечь”.
Температуру воды для заваривания можно определить так: при появлении пара и при начальной вибрации чайника температура достигает примерно 65-75 °C.
А когда появляются пузырики — это 85-90 °C.
Заливать кипятком рекомендуется травы или фрукты.
2. Не следует заваривать чай водой, которая уже кипела, поскольку при повторном кипячении на стенках чайника оседают выпавшие минеральные вещества, которые образовывают накипь.
Это подмешивает лишний привкус к чаю. Так же из воды выпаривается кислород, который помогает правильно заварить чай.
3. Заваривать чай нужно в пропорции 1:1, тоесть 1 чайная ложка чая на одну чашку.
Если вы добавляете больше чайной ложки чая на чашку, то чай не станет крепче и потеряет при этом свой аромат.
Для тех кто любит крепкий чай с горьковатым привкусом, можно попробовать чай асам второго сбора или чай кенийский.
4. При заваривании чая не накрывайте крышкой заварник, поскольку для раскрытия аромата чаю нужен доступ кислорода.
5. Для тех, кто любит чай с молоком существует последовательность добавления молока.
Если вы пьёте заварной чай с молоком, то сначала налейте в чашку молоко, а потом чай. Необходимо, чтоб молоко прогрелось до равной температуры с чайной заваркой, и напиток будет гораздо ароматнее. Если вы сделаете наоборот, то молоко охладит чай.
Если вы любите заваривать чайные пакетики и пить чай с молоком, то молоко необходимо добавлять в конце.
Сначала положите пакетик чая в горячую воду на 3 минуты для заваривания, а после добавляйте молоко. Поскольку если вы нальете молоко сразу, то жир может покрыть листья и не дать им завариться.
6. Доставайте листья чая из чайника, после того как он заварился и не выбрасывайте их (можете их повторно заварить).
7. Не отжимайте чайный пакетик в чашку, поскольку в ваш чай попадают дубильные вещества и он будет горьким.
8. Поскольку у крупнолистового чая более широкая поверхность листа, вкус у такого чая более глубокий и насыщенный. Если заваривать такой чай в большом чайнике – заварнике, аромат раскроется по-максимуму.
Чайные пакетики придумали для быстрого и удобного заваривания чая. Листья в чайных пакетиках более мелкие и могут быть не очень хорошего качества.
9. Все сорта чая производятся из одного и того же растения, поэтому весь чай имеет одинаковое количество кофеина, в том числе и зеленый.
Поэтому количество кофеина, антиоксидантов и прочего зависит от качества чая, погодных условий и так далее, но никак не зависит от того зелёный этот чай,чёрный или белый.
10. Содержится ли в чае больше кофеина, чем кофе?
В чае содержится больше кофеина, но пропорции воды при заваривании кофе и чая разные, поэтому с кофе, как правило, мы потребляем больше кофеина.
Будьте здоровы!
