Вкусное, полезное и “правильное” сало, о котором пойдёт речь в этой статье – это подкожный жир, а не внутримышечная часть, к которой относятся например бекон и шейка.
Чем же так богато и полезно сало для организма?!
В составе сала есть очень богатый комплекс витаминов, кислот:
линолевая, пальмитиновая, линоленовая, олеиновая кислоты;
сало богато витаминами А, Д, Е, которые являются жирорастворимыми, а также каротином, которые прекрасно усваиваются нашим организмом.
Поскольку подкожный свиной жир содержит в своём составе ещё и арахидоновую кислоту, которая есть в “составе” нашего сердца, почках и в мозге, то можно смело утверждать о незаменимой пользе этого продукта.
Ведь арахидоновая кислота не содержится ни в одном из растительных масел.
Ряд исследований учёного мира показал, что оливковое масло уступает по некоторым полезным свойствам свиному салу.
Это касается процесса приготовления еды и нагревания.
Во время нагревания растительных масел начинают выделятся альдегиды – вещества, воздействие на организм которых связано с повышением риска развития болезни почек, сердца, образования раковых клеток.
Поэтому в процессе приготовления пищи, когда необходимо нагревать жир, лучше использовать сливочное масло или свиной подкожный жир.
Если вы соблюдаете диету и боитесь набрать лишних калорий, то ограничивайте количество потребления сала.
В 100 граммах сала содержится около 700 ккал, но поскольку в составе сала есть огромнейшее количество жирорастворимых витаминов (A,D,E), ненасыщенных жирных кислот, лецитин, которые помогают очищать наши сосуды от лишнего холестерина, небольшое количество (10-20 грамм) утром можно позволить себе без нанесения вреда фигуре.
Также сало, съеденное натощак оказывает желчегонный эффект и помогает организму быстрее налаживать обменные процессы, выводить токсины.
При наступлении зимнего периода одним из способов поддержания общего иммунитета является также употребление сала.
Будте аккуратны в употреблении сала и других жирных продуктов если у вас есть проблемы с работой печени, жёлчного пузыря, а также существует нарушение обмена холестерина.
Употребляйте сало с пользой для организма и Будте здоровы!
